Πιο βαρύς αναμένεται να είναι φέτος ο λογαριασμός για το πασχαλινό τραπέζι, καθώς οι αυξήσεις στα βασικά είδη της γιορτής πιέζουν αισθητά τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Η πιο «στενή» αποτύπωση της αγοράς, από το ΙΝΕΜΥ της ΕΣΕΕ, εκτιμά ότι το κόστος για ένα τραπέζι 4 έως 6 ατόμων κυμαίνεται από 107 έως 156 ευρώ, αυξημένο κατά 7,8% έως 9,3% σε σχέση με το 2025. Την ίδια ώρα, η πιο «ευρεία» εκτίμηση του ΙΝΚΑ, που υπολογίζει τόσο το τραπέζι της Ανάστασης όσο και εκείνο της Κυριακής του Πάσχα για 6 έως 8 άτομα, ανεβάζει το συνολικό ποσό στα 412,29 ευρώ, από 361,95 ευρώ πέρυσι.
Η μεγάλη πίεση έρχεται ξανά από τον οβελία, ο οποίος παραμένει το βασικότερο και ακριβότερο στοιχείο του τραπεζιού. Με βάση την έρευνα του ΙΝΕΜΥ, το αρνί κινείται από 11,99 έως 13,99 ευρώ το κιλό στη Βαρβάκειο, από 12,90 έως 13,00 ευρώ στα σούπερ μάρκετ και από 14,80 έως 18,50 ευρώ στα εξειδικευμένα καταστήματα. Αντίστοιχα, το κατσίκι ξεκινά από 12,99 ευρώ το κιλό στη Βαρβάκειο και μπορεί να φτάσει έως 19,70 ευρώ στα κρεοπωλεία. Παράλληλα, άλλα ρεπορτάζ της αγοράς δείχνουν ότι στα συνοικιακά κρεοπωλεία οι τιμές μπορούν να αγγίξουν ακόμη και τα 20 ευρώ για το αρνί και τα 21 ευρώ για το κατσίκι, στοιχείο που αποτυπώνει τις μεγάλες αποκλίσεις ανάλογα με το σημείο αγοράς.
Σε αυτή τη συγκυρία, η προετοιμασία του τραπεζιού δεν επιβαρύνεται μόνο από το κρέας, αλλά και από μια σειρά ειδών που θεωρούνται σχεδόν αυτονόητα για τις ημέρες του Πάσχα. Τα βαμμένα αυγά σε συσκευασία δωδεκάδας πωλούνται από 5,04 έως 11,40 ευρώ στα σούπερ μάρκετ και από 8,50 έως 14,50 ευρώ σε εξειδικευμένα καταστήματα. Το τσουρέκι των 450 γραμμαρίων ξεκινά από 2,36 ευρώ στα σούπερ μάρκετ, αλλά σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία μπορεί να φτάσει μέχρι 12,50 ευρώ, ενώ το σοκολατένιο αυγό των 240 γραμμαρίων κυμαίνεται από 7,87 έως 17,34 ευρώ στα σούπερ μάρκετ και από 14,40 έως 20,36 ευρώ στα εξειδικευμένα σημεία πώλησης.
Αν κάποιος επιχειρήσει να δει την πλήρη εικόνα του εορταστικού διημέρου, τότε ο λογαριασμός ανεβαίνει ακόμη περισσότερο. Η αποτύπωση του ΙΝΚΑ περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, αρνί 10 κιλών στα 160 ευρώ ως τιμή επαρχίας, με την επισήμανση ότι σε Αθήνα, Πειραιά και Θεσσαλονίκη η τιμή μπορεί να φτάσει στα 18 ευρώ και άνω το κιλό. Στον ίδιο υπολογισμό προστίθενται 24 ευρώ για κοκορέτσι, 13 ευρώ για μαγειρίτσα, 15,60 ευρώ για 20 κόκκινα αυγά, 36 ευρώ για 20 κιλά κάρβουνα και 22 ευρώ για τσουρέκι 1 κιλού. Αυτό δείχνει ότι η επιβάρυνση δεν περιορίζεται στο βασικό κρέας, αλλά επεκτείνεται σε όλο το πακέτο της εορταστικής προετοιμασίας.
Οι ανατιμήσεις δεν σταματούν στον οβελία
Η φετινή αύξηση δεν αφορά μόνο τα παραδοσιακά πασχαλινά προϊόντα, αλλά και τα συνοδευτικά που «χτίζουν» το τελικό κόστος. Το ΙΝΕΜΥ καταγράφει αυξήσεις στις τιμές 20 από τα 22 προϊόντα που εξετάστηκαν, με τις μεγαλύτερες ανατιμήσεις να εντοπίζονται στο μαρούλι (+27,1%), στα μήλα (+16,1%), στα πορτοκάλια (+14,3%), στις ντομάτες (+13%), αλλά και στο αρνί και το κατσίκι (+11,3%). Μόνο λίγες κατηγορίες κινούνται χαμηλότερα, όπως το παρθένο ελαιόλαδο και οι μπύρες.
Πίσω από την εικόνα αυτή βρίσκεται ένας συνδυασμός παραγόντων: από το αυξημένο κόστος παραγωγής και μεταφοράς έως τις πιέσεις στην αγορά των αμνοεριφίων. Ρεπορτάζ των τελευταίων ημερών καταγράφουν ότι οι τιμές για αρνί και κατσίκι έχουν φτάσει σε ορισμένες περιπτώσεις τα 18-20 ευρώ το κιλό, ενώ οι παραγγελίες εμφανίζονται μειωμένες σε σχέση με πέρυσι. Στην αγορά αποδίδεται μέρος της πίεσης και στα προβλήματα που δημιούργησε η ευλογιά των αιγοπροβάτων, η οποία επηρέασε τη μεταφορά ζώων και τη λειτουργία σφαγείων.
Το φετινό Πάσχα θέλει περισσότερο μέτρημα
Η εικόνα που διαμορφώνεται είναι σαφής: το πασχαλινό τραπέζι του 2026 είναι ακριβότερο, ακόμη κι όταν το νοικοκυριό κινηθεί στις πιο οικονομικές επιλογές. Το τελικό ποσό αλλάζει ανάλογα με το πού θα γίνουν οι αγορές, αν το κρέας θα είναι αρνί ή κατσίκι, αν το τσουρέκι θα αγοραστεί από σούπερ μάρκετ ή φούρνο και αν η προετοιμασία θα περιοριστεί στην Κυριακή ή θα καλύψει και το βράδυ της Ανάστασης. Όμως, ανεξάρτητα από την επιλογή, η φετινή αγορά δείχνει ότι το παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι απαιτεί περισσότερα χρήματα και πιο προσεκτικό σχεδιασμό σε σχέση με πέρυσι.
